Bolo de Coco e Cacau

Sigo testando receitas, afinal as festas de fim de ano estão aí e não precisamos jacar tanto assim! O legal de procurar coisinhas diferentes para fazer é a quantidade de gente legal que conhecemos... 

Antes de começar a lowcarb, não tinha ideia de tantas pessoas assim nesse nosso "mundo" louco de quem toma café sem açúcar e gosta de chocolate 85%. 

Engana-se quem pensa que receita lowcarb é sem graça é ruim. Antes de falar, experimente! Tem todo direito de não gostar, mas que tal uma provinha antes?

Nessas minhas andanças pelo mundo virtual achei um instagram mara da @dilowcarb , lá tem várias receitinhas bacanas, algumas já conhecidas e outras não... Vi algo lá que chamou a atenção um bolo lowcarb, como eu tinha tudo aqui, resolvi fazer e aí vai mais uma receitinha para vocês.

Bolo de Coco e Cacau

Ingredientes:

- 4 ovos

- 200 gramas de coco ralado (sem açúcar, costumo usar o da marca Sococo)

- 4 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco (usei óleo de coco)

- 200 ml de leite de coco (o ideal é usar o feito em casa, mas usei o da Sococo)

- 1/4 de xícara de cacau em pó (sem açúcar lógico)

- 30 gotinhas de adoçante sucralose ou adoçante culinário (adivinhem, usei o SweetLift) 

- 1 colher de café de fermento em pó

Modo de fazer:

Bati os ovos na batedeira, durante uns 6 minutos (em média), depois adicionei os ingredientes na ordem e fui batendo, coloquei o fermento por último.

Mas isso só porque eu sou fresca e gosto de usar a batedeira para tudo, se você quiser pode bater os ingredientes no liquidificador, mas não esqueça de colocar o fermento apenas no final. 

Untei uma forma de 20cms com manteiga e povilhei com cacau, joguei a massa (fica bem pesada mesmo) e coloquei no forno pré aquecido, na temperatura de 180º por uns 45minutos (mas tudo depende do seu forno).

O bolo não cresce muito, na verdade cresce bem pouquinho mesmo, mas fica delicioso. Se você gosta de coco aconselho a fazer urgente!!!! Como eu amo tudo com coco, nem preciso dizer que irei repetir outras vezes essa receita. No instagram ela ensinou a fazer um pavê tendo esse bolo como base, o pavê eu ainda não fiz, mas assim que fizer mostro aqui para vocês.

Beijos e Queijos,

Aqui eu joguei um creme de leite por cima e um amendoim torradinho sem açúcar: